BIBI GRAETZ Testamatta Toscana IGT 2021

Preis CHF 62.50

RP 96/100: "Der 2021 Testamatta ist ein Sangiovese, der aus verschiedenen Weinbergen auf den Hügeln mit unterschiedlichen kühlen Mikroklimata stammt. Das Ideal ist, die Transparenz und Zerbrechlichkeit der Sorte zu unterstreichen. Die Früchte aus dem Olmo-Weinberg spielen eine große Rolle und „geben diesem Wein eine starke Prägung“, sagt Bibi. Der Testamatta bietet frische Aromen von Veilchen, Rosen, Waldgrün und kandierten Orangenschalen. Der Testamatta zeigt eine erdige Note, die diesem Wein eine zugänglichere Persönlichkeit verleiht. Die Tannine sind leicht zu handhaben und der Eichenholzausbau ist auf ein elegantes Minimum reduziert. Bibi kauft jedes Jahr 1% neue Eiche, und seine ältesten Fässer stammen aus dem Jahr 2003. Er zieht keine Blätter ab und wendet Methoden an, die seine Früchte nicht konzentrieren, um die Typizität des Sangiovese zu bewahren. Die Weinherstellung ist so natürlich wie möglich. Die schönen Ergebnisse sind klassisch und hell. Trinkreife 2024 bis 2045."

WS 94/100: "Ein reines, resonantes Rot mit Aromen und Geschmacksnoten von Erdbeeren, Kirschen, Rosen, wildem Thymian, schwarzem Pfeffer und Mineralien. Obwohl er jetzt straff und geradlinig ist, bietet er einen Kern aus reifen Früchten, ein hervorragendes Gleichgewicht und einen langen Nachgeschmack von Früchten, Kräutern und mineralischen Noten. Trinken Sie jetzt bis 2035."

JS 98/100: "Fabelhafte Aromen von Erdbeeren, Orangenzesten und Orangenblüten. So rein in der Nase. Sehr parfümiert. Mittlerer Körper mit intensiven, linearen Tanninen, die eine ultrafeine Textur aufweisen. Er ist frisch und salzig, hell und konzentriert. Mineralisch und knackig. Der pH-Wert liegt bei 3,4 und unterstreicht die Stärke der Säure. Knackig. Salzig. So köstlich jetzt, aber er wird unglaublich gut altern."

JA 97/100: " Juwelenhaftes, lebhaftes Rubinrot, fesselnde Himbeer- und Kirschnoten, feinknochige Tannine, sorgfältig konstruiert mit einem Hauch von Kreide, Lakritze, langsamer Aufbau, grosszügig und doch zurückhaltend. Dieser Wein ist so beeindruckend, wie er geformt ist. Die Rebstöcke stammen aus eigenen Parzellen in der Toskana, die zwischen 5 und 80 Jahren alt sind und auf einer Höhe von 400 bis 600 Metern liegen. Natürliche Hefen, sechs manuelle Abstiche pro Tag, maximal 10 Tage Mazeration und Fassausbau ohne neue Eiche."

Dec 97/100: "Schön duftend in der Nase, zart parfümiert und einladend mit subtilen Wildblumendüften, roten und schwarzen Beeren und süssen Gewürzen. Kreidige und pudrige Tannine unterstützen die superhelle Säure, die diesem Wein einen so klaren, aufregenden und lebendigen Ausdruck verleiht. Die Tannine sind sehr fein, haben aber eine würzige Note, die das Interesse aufrecht erhalten und die Säure und die hellen Fruchtaromen durchscheinen lassen. Wunderschön abgegrenzt und ausgeprägt, elegant, raffiniert, völlig betörend und doch mit Schichten von Geschmack und Intensität und einem so langen Abgang. Er ist ausgesprochen trinkbar, und das ist in diesem jungen Stadium schon eine beachtliche Leistung. Gut umgesetzt, ausgewogen und angenehm mit einem Hauch von Wärme und Würze im Abgang. Wirklich wunderbar und absolut charmant."

WW 18,5/20: ""Für die Weine von Bibi Graetz ist 2021 einer der bislang überzeugendsten Jahrgänge. Der Testamatta ist wieder ein sehr eigenständiger, reinsortiger Sangiovese mit heller, zarter Farbe. Tiefgründig, sehr duftig und verführerisch entwickelt sich das charaktervolle Bouquet dann in sehr klarer Art. Saftig und transparent auch auf der Zunge, lang und tiefgründig facettenreich, sehr stimmig und geschliffen, verfügt er über eine drahtige, energiegeladene Säure, die ihm Länge und Komplexität verleiht. Finessenreich und weitläufig ist seine filigrane Struktur, leicht spröde, mit viel Sangiovese Charakter."